مدت هاست که از کتان برای ساخت پارچه ها استفاده می شود. مشاهدات تاریخی نشان میدهند که این گیاه در مصر برای تولید پاره استفاده میشد. امروزه در آمریکا این گیاه برای مصرف خوراکی و استفاده از خواص آن کشت میشود.این گیاه منبع عالی اسیدهای چرب امگا 3 و فیبر است.

تخم‌ کتان را می‌توان به صورت سالم یا خرد شده برای تهیه روغن استفاده کرد. برای دهه‌ها، تخم کتان (که تخم تخمک نامیده می شد) درتولید نان یا به عنوان غله مورد استفاده قرار می‌گرفت اما امروزه این گیاه به عنوان یک مکمل پرخاصیت به خصوص در امر لاغری شناخته میشود. در ادامه به طور کامل خواص این گیاه وشیوه درست مصرف را بیان کردیم.
گیاه شناسی کتان

کتان دانه ای بدون گلوتن از دسته گیاهان گلدار است. بذر کتان که به آن تخم بزرک نیز می‌گویند، در واقع Flaxseed از گیاه کتان که Linum usitatissimum نیز نامیده می شود، بدست می آید که اندازه ای حدود 2 فوت دارد. این گیاه احتمالا برای اولین بار در مصر رشد کرده اما در سراسر جهان کشت شده است.

ادامه مطلب...